Early Dawn Fishing Charters propose des sorties de pêche en mer et des excursions touristiques sur le bassin Minas et la baie de Fundy. À bord, les adeptes de pêche peuvent cibler le bar rayé, la plie, l'aiguillat et d'autres espèces marines. L'ensemble de l'équipement ainsi que les appâts sont entièrement fournis à bord. L'entreprise organise également des tours d'observation passant par des sites remarquables tels que le cap Blomidon, le cap Split, Scotts Bay et l'île Paddy's. Elle offre aussi un soutien aux projets de recherche scientifique sur l'eau.