Fondé en 1899, le Club de saumon Saint-Jean est un pavillon de pêche tout inclus établi sur les rives de la rivière Saint-Jean, l'une des plus belles rivières à saumon de la péninsule gaspésienne, à environ 35 minutes de la ville de Gaspé. Reconnue pour sa beauté, ses eaux d'une grande clarté et ses bonnes montaisons estivales de saumon atlantique, la rivière fait du Club une destination recherchée des pêcheurs à la mouche. Le Club jouit de l'usage exclusif d'environ 8 km d'eau comprenant 12 fosses à saumon (tout le secteur 3 et une partie du secteur 4), répartis en
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4 secteurs de pêche en rotation, un par pêcheur chaque jour – dont une descente en canot de 24 pieds en amont. Le Club n'accueille que de petits groupes de quatre pêcheurs à la fois, chacun logé dans une chambre privée avec salle de bain et poêle à bois. Les séjours, d'une demi-semaine ou d'une semaine complète, comprennent l'hébergement, tous les repas (cuisine soignée mettant en valeur les produits frais de la mer de la région), la pêche, le service de guides professionnels et le transport sur place. Accessible par la route et par avion (aéroport de Gaspé, accueil par le personnel).